La préparation du pain d’épice traditionnel alsacien commence dès le mois d’octobre.
Elle suit plusieurs étapes et comprend plusieurs pâtes.
La première est composée de sucre, de miel et d’épices (cannelle, muscade, épices à pain d’épices).
On utilise une farine fine pour ne pas donner une trop grande élasticité à la pâte, qui doit reposer au moins quatre jours, un mois dans l’idéal, afin de favoriser l’osmose entre les sucres et les épices.
La deuxième pâte est fabriquée avec de la farine classique et des oranges confites. Des noisettes grillées et des amandes râpées complètent le mélange, qui est ajouté à la première pâte.
Le pain d’épice alsacien est souvent présenté avec un glaçage au citron ou enrobé de chocolat. Selon le moule, il peut prendre diverses formes : étoile, sapin …
D’où viennent ces recettes ?
Elles sont ancestrales et s’expliquent entre autres par la présence des fruits que l’on trouve beaucoup des deux côtés du Rhin : la mirabelle et les quetsches. Quant aux épices et aux fruits secs, ils ont plutôt été amenés par les caravanes commerciales qui traversaient le Rhin.
"Information de Wikipedia".
jeudi 10 décembre 2009
mercredi 2 décembre 2009
Noël aux saveurs alsaciennes - Découvrir ses marchés
Saveurs alsaciennes :
SCHWOWEBREDELE ET BUTTERBREDELE
Ils sont considérés comme la base des pâtisseries alsaciennes de Noël. Composés avec de la farine, du sucre et du beurre, ils sont agrémentés de noix, d’amandes et parfois d’oranges confites. On peut y ajouter des zestes de citron, des épices… Ils sont souvent trempés dans du chocolat après la cuisson. Ces gâteaux sont ensuite moulés dans des emportepièces en métal en forme de sapin, d’étoile, de coeur …
LE KOUGLOF
La brioche traditionnelle d’Alsace est cuisinée toute l’année, mais elle a une place
privilégiée dans les pâtisseries de Noël. Cette brioche aux amandes effilées et raisins secs est moulée dans des plats
en terre cuite, traditionnellement fabriqués à Soufflenheim (Bas-Rhin).
LE CHRISTSTOLLEN
Cette brioche allemande est une sorte de pain très beurré contenant des fruits confits, des raisins et des épices.
LE BERAWECKA
Il s’agit d’une brioche aux fruits contenant des noix, des amandes, des noisettes ou des pruneaux, éventuellement des pommes, des poires ou des abricots séchés. Ces fruits sont macérés dans du kirsch et parfumés à la cannelle avant d’être intégrés
à la pâte, très légère. On obtient une forme de pavé doré au jaune d’oeuf, décoré de fruits confits.
Découvrir ses marchés
Les fameux bredeles et autres pâtisseries du Noël alsacien sont indissociables des marchés traditionnels qui s’ouvrent chaque
année à la fin du mois de novembre en Alsace, divisée pour l’occasion en sept pays de Noël (pays des lumières, pays des chants et des étoffes, pays des veillées…).
Quelques exemple :
• Strasbourg. Un des plus anciens d’Europe (1570), il est déployé autour de la cathédrale, jusqu’au 31 décembre.
• Riquewihr. Cette ancienne cité médiévale a aussi son marché, jusqu’au 20 décembre.
• Colmar. Connue pour ses cinq marchés, ses canaux et son architecture, elle propose son marché jusqu’au 31 décembre.
"Source : Wikipedia"
SCHWOWEBREDELE ET BUTTERBREDELE
Ils sont considérés comme la base des pâtisseries alsaciennes de Noël. Composés avec de la farine, du sucre et du beurre, ils sont agrémentés de noix, d’amandes et parfois d’oranges confites. On peut y ajouter des zestes de citron, des épices… Ils sont souvent trempés dans du chocolat après la cuisson. Ces gâteaux sont ensuite moulés dans des emportepièces en métal en forme de sapin, d’étoile, de coeur …
LE KOUGLOF
La brioche traditionnelle d’Alsace est cuisinée toute l’année, mais elle a une place
privilégiée dans les pâtisseries de Noël. Cette brioche aux amandes effilées et raisins secs est moulée dans des plats
en terre cuite, traditionnellement fabriqués à Soufflenheim (Bas-Rhin).
LE CHRISTSTOLLEN
Cette brioche allemande est une sorte de pain très beurré contenant des fruits confits, des raisins et des épices.
LE BERAWECKA
Il s’agit d’une brioche aux fruits contenant des noix, des amandes, des noisettes ou des pruneaux, éventuellement des pommes, des poires ou des abricots séchés. Ces fruits sont macérés dans du kirsch et parfumés à la cannelle avant d’être intégrés
à la pâte, très légère. On obtient une forme de pavé doré au jaune d’oeuf, décoré de fruits confits.
Découvrir ses marchés
Les fameux bredeles et autres pâtisseries du Noël alsacien sont indissociables des marchés traditionnels qui s’ouvrent chaque
année à la fin du mois de novembre en Alsace, divisée pour l’occasion en sept pays de Noël (pays des lumières, pays des chants et des étoffes, pays des veillées…).
Quelques exemple :
• Strasbourg. Un des plus anciens d’Europe (1570), il est déployé autour de la cathédrale, jusqu’au 31 décembre.
• Riquewihr. Cette ancienne cité médiévale a aussi son marché, jusqu’au 20 décembre.
• Colmar. Connue pour ses cinq marchés, ses canaux et son architecture, elle propose son marché jusqu’au 31 décembre.
"Source : Wikipedia"
jeudi 26 novembre 2009
Des goûts et des couleurs pour mieux consommer
Longtemps oubliés, panais, crosne, ou encore rutabaga reviennent au goût du jour, pour le plus grand plaisir de nos papilles.
Topinambour, rutabaga, crosne, pourpier, panais, pâtisson ou morelle de Balbis… ces légumes d’autrefois font leur retour sur les étals des marchés. Outre ces légumes délaissés, de multiples variétés de produits très connus ont longtemps été tenues éloignées de nos cuisines. Comme la pomme de terre vitelotte, l’aubergine Bianca, la carotte Purple Haze, la courgette banane, le navet boule d’or ou la tomate coeur de boeuf.
La diversité agricole est bien plus riche qu’il n’y paraît. Depuis quelques années, ces formes, ces couleurs et ces goûts reviennent sur les tables. Aujourd’hui, le «mangeons de saison» et le «mangeons local» conduit les producteurs à sortir ces légumes de leurs cageots. Adaptés aux terroirs et cultivés en saison, ils n’ont pas besoin d’engrais ni de pesticides à
outrance. Leur culture n’implique pas non plus de dépenses en énergie (liées à leurs productions sous serre ou leur transport d’un bout à l’autre de la planète).
Désireux de protéger l’environnement et de découvrir des saveurs inhabituelles, les consommateurs sont séduits par ces
légumes qui ne sont plus l’apanage de jardiniers isolés. Grâce notamment aux Amap (associations pour le maintien d’une agriculture paysanne), qui proposent aux consommateurs des paniers de légumes de saison, ces produits sont sortis de l’oubli. Aujourd’hui, on en trouve même dans les rayons des supermarchés.
TOPINAMBOUR. Appelée aussi «artichaut de Jérusalem», cette plante de la famille des astéracées pousse facilement.
Connue pour ses tubercules, elle se trouve sur les étals des primeurs de septembre à mars. Le topinambour peut se manger cru ou cuit, en salade ou en velouté, frit ou en purée. Sa couleur varie du jaune au rouge et son goût s’apparente à celui de
l’artichaut. Riche en vitamines A, C et B3, le topinambour est un légume peu calorique, dont la consommation est recommandée aux personnes diabétiques.
Note : Proche de la carotte, le panais se mange en salade ou en accompagnement.
PANAIS. Ronde, demi-longue ou longue, cette racine évolue selon les variétés. La «Demi-longue de Guernesey», la plus cultivée aujourd’hui, a une forme proche de celle de sa cousine, la carotte. Cette racine de couleur blanchâtre, riche en
minéraux et notamment en potassium, se cuisine comme une pomme de terre et peut se manger en accompagnement ou en salade.
PÂTISSON. Appelé aussi «artichaut d’Espagne», il est pourtant de la famille des cucurbitacées. A la différence des autres courges, le pâtisson a une forme aplatie et cabossée. Blanc, orange ou verdâtre, il cuit une quinzaine de minutes dans l’eau
bouillante.
CROSNE. La récolte de ces petits tubercules blancs et boursouflés, appelés aussi crosnes du Japon, débute en novembre. Ils se préparent comme les topinambours. Il est conseillé de ne pas les éplucher, mais plutôt de bien les laver.
RUTABAGA. Ce cousin du radis et du navet, que l’on trouve aussi sous l’appellation de chou-navet ou de chou de Siam, se déguste en automne et en hiver. Il a de grandes vertus digestives.
Source "wikipedia".
Topinambour, rutabaga, crosne, pourpier, panais, pâtisson ou morelle de Balbis… ces légumes d’autrefois font leur retour sur les étals des marchés. Outre ces légumes délaissés, de multiples variétés de produits très connus ont longtemps été tenues éloignées de nos cuisines. Comme la pomme de terre vitelotte, l’aubergine Bianca, la carotte Purple Haze, la courgette banane, le navet boule d’or ou la tomate coeur de boeuf.
La diversité agricole est bien plus riche qu’il n’y paraît. Depuis quelques années, ces formes, ces couleurs et ces goûts reviennent sur les tables. Aujourd’hui, le «mangeons de saison» et le «mangeons local» conduit les producteurs à sortir ces légumes de leurs cageots. Adaptés aux terroirs et cultivés en saison, ils n’ont pas besoin d’engrais ni de pesticides à
outrance. Leur culture n’implique pas non plus de dépenses en énergie (liées à leurs productions sous serre ou leur transport d’un bout à l’autre de la planète).
Désireux de protéger l’environnement et de découvrir des saveurs inhabituelles, les consommateurs sont séduits par ces
légumes qui ne sont plus l’apanage de jardiniers isolés. Grâce notamment aux Amap (associations pour le maintien d’une agriculture paysanne), qui proposent aux consommateurs des paniers de légumes de saison, ces produits sont sortis de l’oubli. Aujourd’hui, on en trouve même dans les rayons des supermarchés.
TOPINAMBOUR. Appelée aussi «artichaut de Jérusalem», cette plante de la famille des astéracées pousse facilement.
Connue pour ses tubercules, elle se trouve sur les étals des primeurs de septembre à mars. Le topinambour peut se manger cru ou cuit, en salade ou en velouté, frit ou en purée. Sa couleur varie du jaune au rouge et son goût s’apparente à celui de
l’artichaut. Riche en vitamines A, C et B3, le topinambour est un légume peu calorique, dont la consommation est recommandée aux personnes diabétiques.
Note : Proche de la carotte, le panais se mange en salade ou en accompagnement.
PANAIS. Ronde, demi-longue ou longue, cette racine évolue selon les variétés. La «Demi-longue de Guernesey», la plus cultivée aujourd’hui, a une forme proche de celle de sa cousine, la carotte. Cette racine de couleur blanchâtre, riche en
minéraux et notamment en potassium, se cuisine comme une pomme de terre et peut se manger en accompagnement ou en salade.
PÂTISSON. Appelé aussi «artichaut d’Espagne», il est pourtant de la famille des cucurbitacées. A la différence des autres courges, le pâtisson a une forme aplatie et cabossée. Blanc, orange ou verdâtre, il cuit une quinzaine de minutes dans l’eau
bouillante.
CROSNE. La récolte de ces petits tubercules blancs et boursouflés, appelés aussi crosnes du Japon, débute en novembre. Ils se préparent comme les topinambours. Il est conseillé de ne pas les éplucher, mais plutôt de bien les laver.
RUTABAGA. Ce cousin du radis et du navet, que l’on trouve aussi sous l’appellation de chou-navet ou de chou de Siam, se déguste en automne et en hiver. Il a de grandes vertus digestives.
Source "wikipedia".
mercredi 16 septembre 2009
Consommer mieux ( Deuxieme partie II )
Privilégiez une alimentation variée !
C’est dans notre alimentation de tous les jours que l’on trouve les antioxydants dont le corps a besoin pour fonctionner.
Les fruits rouges (canneberges, myrtilles, mûres, fraises, framboises), les agrumes (pamplemousses, oranges et citrons), mais aussi les raisins, les abricots, les mangues et les melons sont à consommer à volonté, par exemple. Manger des légumes – de toutes les couleurs, si possible – est aussi une très bonne façon de faire le plein d’antioxydants.
N’hésitez donc pas à varier les plaisirs : blettes, cresson, brocolis, épinards, artichauts, asperges, betteraves, carottes, tomates, poivrons, oignons, soja… Les poissons gras tels que le hareng, le maquereau, la sardine, le saumon et le thon ont également d’excellentes vertus.
Si les radicaux libres se forment pour des raisons biologiques propres au corps humain, ils peuvent aussi se développer sous l’effet d’un mode de vie et d’un comportement limentaire excessif. Manger en trop grande quantité ou consommer des produits trop gras (graisses saturées) peut ainsi contribuer à la production de radicaux libres.
Il en est de même avec une consommation élevée de fer. L’alcool et la cigarette sont aussi d’importants stimulants à la fabrication d’oxydants. Le soleil, à cause de ses rayons UV, ainsi qu’une trop intense activité physique – à cause de l’augmentation du rythme de la respiration et donc de l’énergie dégagé – sont, enfin, d’autres facteurs qui entraînent une hausse des radicaux libres dans le corps.
La source de cet article est Wikipedia et elle n'est pas assez cité, donc la rédaction décline toute responsabilité quand au contenu de ce site.
C’est dans notre alimentation de tous les jours que l’on trouve les antioxydants dont le corps a besoin pour fonctionner.
Les fruits rouges (canneberges, myrtilles, mûres, fraises, framboises), les agrumes (pamplemousses, oranges et citrons), mais aussi les raisins, les abricots, les mangues et les melons sont à consommer à volonté, par exemple. Manger des légumes – de toutes les couleurs, si possible – est aussi une très bonne façon de faire le plein d’antioxydants.
N’hésitez donc pas à varier les plaisirs : blettes, cresson, brocolis, épinards, artichauts, asperges, betteraves, carottes, tomates, poivrons, oignons, soja… Les poissons gras tels que le hareng, le maquereau, la sardine, le saumon et le thon ont également d’excellentes vertus.
Si les radicaux libres se forment pour des raisons biologiques propres au corps humain, ils peuvent aussi se développer sous l’effet d’un mode de vie et d’un comportement limentaire excessif. Manger en trop grande quantité ou consommer des produits trop gras (graisses saturées) peut ainsi contribuer à la production de radicaux libres.
Il en est de même avec une consommation élevée de fer. L’alcool et la cigarette sont aussi d’importants stimulants à la fabrication d’oxydants. Le soleil, à cause de ses rayons UV, ainsi qu’une trop intense activité physique – à cause de l’augmentation du rythme de la respiration et donc de l’énergie dégagé – sont, enfin, d’autres facteurs qui entraînent une hausse des radicaux libres dans le corps.
La source de cet article est Wikipedia et elle n'est pas assez cité, donc la rédaction décline toute responsabilité quand au contenu de ce site.
jeudi 10 septembre 2009
Consommer mieux (Premier partie I)
Consommer mieux c'est une question de BIEN-ÊTRE
Les antioxydants, Derrière ce terme un peu abstrait se cachent des molécules aux nombreuses vertus, que l’on dit capables de nous protéger du cancer ou des maladies cardio-vasculaires. A condition d’adopter une alimentation variée et équilibrée.
Bêta-carotène, acide ascorbique, tocophérol, lycopène, flavonoïdes, tanins, acides phénoliques… les antioxydants aux noms complexes et scientifiques sont aussi nombreux que nécessaires à la bonne santé de l’organisme. Mais que sont ces antioxydants ? «C’est un produit qui est destiné à contrôler les déchets fabriqués soit par le fonctionnement normal de l’organisme, soit par des circonstances exceptionnelles qui mettent l’organisme en hyperfonctionnement», répond Serge Rafal, médecin et auteur de L’alimentation antioxydante (éd. Marabout). Plus concrètement, la respiration est responsable, comme le stress et tout environnement créateur de chaleur et d’énergie, de l’oxydation des cellules et de la formation de radicaux libres. Les molécules antioxydantes régulent et compensent ainsi ces radicaux libres, qui peuvent être à l’origine de cancers ou de maladies cardio-vasculaires.
Pour Serge Rafal, il ne s’agit pourtant pas d’opposer les antioxydants, bénéfiques, aux radicaux libres, qui seraient le mal à éliminer. «Les deux sont utiles, à condition que leur équilibre dans l’organisme soit maintenu», tient-il à préciser.
Les antioxydants visent particulièrement à protéger chaque membrane des cellules pour que celle-ci reste souple et assure les échanges avec les autres substances physiologiques. Mais parmi tous les antioxydants, certains sont indispensables. Le corps a notamment besoin d’apport en vitamines A, C et E ainsi qu’en zinc et sélénium, deux oligoéléments riches en antioxydants. Il existe, certes, une grande variété de compléments alimentaires chargés de délivrer ces antioxydants, mais c’est avant tout par l’alimentation que les apports sont les plus grands et les plus variés (lire encadré). Et quel que soit votre mode de vie, il n’est jamais trop tard pour changer vos habitudes en ce sens.
La source de cet article est Wikipedia et elle n'est pas assez cité, donc la rédaction décline toute responsabilité quand au contenu de ce site.
Les antioxydants, Derrière ce terme un peu abstrait se cachent des molécules aux nombreuses vertus, que l’on dit capables de nous protéger du cancer ou des maladies cardio-vasculaires. A condition d’adopter une alimentation variée et équilibrée.
Bêta-carotène, acide ascorbique, tocophérol, lycopène, flavonoïdes, tanins, acides phénoliques… les antioxydants aux noms complexes et scientifiques sont aussi nombreux que nécessaires à la bonne santé de l’organisme. Mais que sont ces antioxydants ? «C’est un produit qui est destiné à contrôler les déchets fabriqués soit par le fonctionnement normal de l’organisme, soit par des circonstances exceptionnelles qui mettent l’organisme en hyperfonctionnement», répond Serge Rafal, médecin et auteur de L’alimentation antioxydante (éd. Marabout). Plus concrètement, la respiration est responsable, comme le stress et tout environnement créateur de chaleur et d’énergie, de l’oxydation des cellules et de la formation de radicaux libres. Les molécules antioxydantes régulent et compensent ainsi ces radicaux libres, qui peuvent être à l’origine de cancers ou de maladies cardio-vasculaires.
Pour Serge Rafal, il ne s’agit pourtant pas d’opposer les antioxydants, bénéfiques, aux radicaux libres, qui seraient le mal à éliminer. «Les deux sont utiles, à condition que leur équilibre dans l’organisme soit maintenu», tient-il à préciser.
Les antioxydants visent particulièrement à protéger chaque membrane des cellules pour que celle-ci reste souple et assure les échanges avec les autres substances physiologiques. Mais parmi tous les antioxydants, certains sont indispensables. Le corps a notamment besoin d’apport en vitamines A, C et E ainsi qu’en zinc et sélénium, deux oligoéléments riches en antioxydants. Il existe, certes, une grande variété de compléments alimentaires chargés de délivrer ces antioxydants, mais c’est avant tout par l’alimentation que les apports sont les plus grands et les plus variés (lire encadré). Et quel que soit votre mode de vie, il n’est jamais trop tard pour changer vos habitudes en ce sens.
La source de cet article est Wikipedia et elle n'est pas assez cité, donc la rédaction décline toute responsabilité quand au contenu de ce site.
vendredi 4 septembre 2009
Tableau des millésimes de vins français
C'est l'année de récolte des raisins ayant servi à produire un vin. Le millésime, qui exprime les conditions climatologiques de l'année, est un repère important pour apprécier la qualité d'un vin. Il est généralement indiqué sur l'étiquette apposée sur la bouteille, sauf pour les vins de qualité courante. À noter le champagne, seul vin d'assemblage autorisé en France (assemblage de vins issus d'années de production différentes) ne possèdant pas de millésime sauf si l'assemblage est obtenu à partir de vins de la même année de récolte. Il s'agira alors d'un champagne issu d'une année exceptionnelle.
Les vins sont notés sur 5 point (*****) mais Les attentes peuvent varier d’un connaisseur à l’autre
« L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec
modération »
Les vins sont notés sur 5 point (*****) mais Les attentes peuvent varier d’un connaisseur à l’autre
- 5 - Exceptionnel *****
- 4 - Excellent ****
- 3 - Très bon ***
- 2 - Bon **
- 1 - Satisfaisant *
Année | Bordeaux Rouge | Bourgogne rouge | Champagne |
1980 | ** | *** | **** |
1981 | **** | **** | **** |
1982 | ***** | ** | ***** |
1983 | **** | **** | **** |
1984 | * | *** | * |
1985 | ***** | *** | ***** |
1986 | ***** | *** | **** |
1987 | *** | **** | ** |
1988 | **** | ***** | ***** |
1989 | ***** | ***** | **** |
1990 | ***** | ***** | ***** |
1991 | ** | **** | *** |
1992 | ** | *** | **** |
1993 | *** | ***** | **** |
1994 | **** | **** | **** |
1995 | ***** | **** | ***** |
1996 | **** | ***** | ***** |
1997 | **** | **** | **** |
1998 | **** | **** | **** |
1999 | **** | ***** | **** |
2000 | ***** | **** | **** |
2001 | **** | **** | *** |
2002 | **** | ***** | ***** |
2003 | ***** | **** | **** |
2004 | **** | **** | **** |
2005 | ***** | ***** | **** |
« L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec
modération »
lundi 24 août 2009
Encat historique des épiceries !
Une épicerie est, à l'origine, un petit commerce de produits alimentaires, tenu par un commerçant indépendant. Son nom vient du Moyen Âge où la spécialisation des commerces était plus grande que maintenant. L'épicier vendait principalement des épices. Actuellement, une épicerie, au sens stricte du terme, est un commerce qui vend les produits d'alimentation (en générale à l'exclusion des produits de boucherie) ainsi que les principaux produits de ménage. Parfois l'épicerie est spécialisée dans la vente de produits de luxe.
De commerce principal, les épiceries de quartier se sont progressivement transformées en commerce d'appoint. De même, la composition sociologique a aussi changé. En France, de nombreuses épiceries de quartier ont été reprises par des commerçants d'origine maghrébine. Service et disponibilité, amplitude des horaires, permettent au petit épicier de quartier de résister à la pression de la grande distribution.
L'épicerie est également souvent remplacée par de petits supermarchés qui sont appelés de divers noms (supérette), et dont le mode de présentation des denrées est sous forme de gondole comme dans les hypermarchés. Ces établissements font généralement partie de chaînes (En France : Petit Casino, CocciMarket, Slovaquie ou République tchèque : Potravini).
Étymologiquement, l'épicier est une personne ou un objet qui a un rapport avec les épices. Le dictionnaire encyclopédique de l'épicerie et des industries annexes mentionne que historiquement l'épicier était un drageoir pour offrir des épices ou l'officier à la cours de Bourgogne chargé de la présentation des épices et des médicaments.
Tous savoir sur les épiciers de Paris c'est notre travail !
vendredi 10 juillet 2009
Des epiciers et des epiceries pour vos achats et courses alimentaires à Paris et ses arrondissements
Le "blog" du site des épiciers et des épiceries de Paris !
Suivre tous les informations et les derniéres nouveautés des épiciers de votre quartier. Pour que vos courses soient toujours un plaisir
Pour vous garantir un service optimum, une Charte de qualité a été signée par tous les épiciers de Paris présents sur ce site.
www.epicierducoin.fr a voulu trouver une solution pour les personnes à Paris, qui comme vous et beaucoup d'autres de vos amis parisiens, n'ont pas le temps de faire leurs courses quotidiennes après le travail:
- Magasin fermé
- Fatigue après le travail
- Dîner improvisé
- Soirées tardives sans provisions
- Appartement au dernier étage sans ascenseur
Ce site Internet vous propose un service de livraison de proximité (Paris intra-muros), qui permet de faire vos achats, à toute heure (en fonction de l'horaire de fermeture de l'épicier le plus proche de chez vous) et d'être livré en 30 minutes après, en moyenne, par l'épicier choisi et correspondant à votre périmètre de livraison.
Le site sert donc d'intermédiaire entre les petits marchés de proximité, les épiciers, et leurs clients qui souhaitent commander depuis leur domicile et se faire livrer.
Le site www.epicierducoin.fr a également pour vocation d'initier la création d'un réseau fédérateur des épiciers de Paris et d'une dynamique en les rassemblant sur un seul site:
- Créer une dynamique commune afin de partager leurs expériences pour améliorer leur service et mieux répondre aux besoins des clients.
- Redynamiser les services de proximité face aux grands distributeurs en offrant le même service de livraison aux clients avec plus d'avantages: (à toute heure*, pour 1 euro et plus rapide en 30 minutes en moyenne).
mercredi 1 juillet 2009
« A toute heure, en 30 minutes, pour un euro seulement »
A toute heure, en 30 minutes, pour un euro seulement
Grâce au premier site Internet parisien de livraison de proximité « epicierducoin.fr », respirez le confort. Site dédié au calme et à la volupté.
Faites vos courses en ligne, les épiciers parisiens n'attendent plus que vous !
Un nouveau service rapide de proximité pour faciliter votre quotidien. « epicierducoin.fr » : C’est le site Internet des épiciers de Paris, qui sert d’intermedaire entre les petits marchés de proximité : « L’épicier du coin » et leurs clients : « vous » . Un grand nombre d'épiciers parisiens sont regroupé sur ce site pour répondre à vos besoins de tous les jours en vous proposant une gamme complète de produits.
Un nouveau service rapide de proximité pour faciliter votre quotidien. « epicierducoin.fr » : C’est le site Internet des épiciers de Paris, qui sert d’intermedaire entre les petits marchés de proximité : « L’épicier du coin » et leurs clients : « vous » . Un grand nombre d'épiciers parisiens sont regroupé sur ce site pour répondre à vos besoins de tous les jours en vous proposant une gamme complète de produits.
L'idée est également de contribuer à relancer le service de proximité face aux grands distributeurs et offrir le même service de livraison aux clients avec encore plus d'avantages.
Passez votre commande sur le site « epicierducoin.fr » et 30 minutes après vous serez livré chez vous. En attendant votre commande relaxez-vous, votre épicier préféré s'occupe de vous !
Alors n’hésitez plus vous n’avez plus des justifications !
Allez voir sur le site même des épicier et des épiceries de Paris :
mercredi 24 juin 2009
Faites des crêpes pour la chandeleur !
Préparation : 1 heure / Cuisson : 2 min, pour 4 à 6 personnes
Ingrédients (pour 20 crêpes environ):
• 500 g de farine
• sel
• 6 oeufs
• 2 cuillères à soupe d'huile
• 2 cuillères à soupe de rhum
• 25 cl de bière
• 50 cl de lait
Mettez la farine dans un saladier.
Faites-y un puits et ajoutez l'huile, le rhum et les oeufs.
Mélangez, puis ajoutez petit à petit le lait, puis la bière.
Laissez reposer 1 heure avant de faire cuire les crêpes.
Les déguster avec du sucre en poudre ou de la cassonade.
Bonne dégustation !
Ingrédients (pour 20 crêpes environ):
• 500 g de farine
• sel
• 6 oeufs
• 2 cuillères à soupe d'huile
• 2 cuillères à soupe de rhum
• 25 cl de bière
• 50 cl de lait
Mettez la farine dans un saladier.
Faites-y un puits et ajoutez l'huile, le rhum et les oeufs.
Mélangez, puis ajoutez petit à petit le lait, puis la bière.
Laissez reposer 1 heure avant de faire cuire les crêpes.
Les déguster avec du sucre en poudre ou de la cassonade.
Bonne dégustation !
dimanche 21 juin 2009
Encat historique des épiciers !
Un épicier est actuellement quelqu'un qui travaille dans une épicerie où il vend des aliments. L'épicier est un travailleur indépendant, image archétypique du commerce de détail de proximité. Alors que la majorité des produits alimentaires passaient par ce canal de distribution dans les années 1950, le développement concomitant de la voiture et de la grande distribution a progressivement réduit la part que les épiciers traditionnels tenaient dans le commerce alimentaire.
Aujourd'hui peu d'épiciers sont des commerçants indépendants; la plupart sont des gérants ou font partie d'un groupement d'achat.
Ce mois-ci découvrez « l'épicer par Honoré De Balzac »
Aujourd'hui peu d'épiciers sont des commerçants indépendants; la plupart sont des gérants ou font partie d'un groupement d'achat.
Ce mois-ci découvrez « l'épicer par Honoré De Balzac »
mercredi 20 mai 2009
Decouverte du cartier d'un des épiciers du 75011 arrondissement
Ce mois-ci, découverte du 11eme arrondissement, en plein cœur des faubourgs de l'est Parisien ; De la rue de la roquette au père Lachaise.
La rue de la Roquette, très ancienne rue des faubourgs de l'est de Paris, permettait de rejoindre le couvent de la Roquette depuis la Porte Saint-Antoine. Aujourd'hui dans le XIe arrondissement, elle relie la place de la Bastille au cimetière du Père-Lachaise. Le nom de la roquette (ou rochette) viendrait d'une petite plante à fleurs jaune pâle ou blanchâtres veinées de violet et qui poussait "dans les décombres", dérivé du latin eruca, qui signifie chou. Autre explication: Le nom de la roquette viendrait du mot roc (rocher).
Au milieu des marécages :
Au XVe siècle, les faubourgs de l'est de Paris ne rassemblent que quelques masures et, surtout, marais et marécages inondés par les ruisseaux descendant des collines de Ménilmontant ou de Champ-l'Evêque. Au sud, le quartier entourant l'Abbaye Saint-Antoine-des-Champs se développe depuis l'an 1200. A quelques centaines de mètres au nord, Popincourt commence à prendre de l'ampleur. Tout près, on retrouve un hameau nommé La Croix-Faubin. C'est sous le règne d'Henri II que furent construites au milieu des roquettes les premières demeures. Y vécurent ensuite de nombreuses personnalités qui appréciaient la proximité de la capitale, leurs propriétés étant généralement fort éloignées : • Germain Teste, receveur de la ville de Paris, fit construire vers 1545 l'une des premières maisons de plaisance;
• Nicolas Séguier, échevin de Paris, secrétaire du roi ;
Florimont Robertet, baron de Bury, secrétaire d'État et trésorier de France sous Charles VIII, Louis XII et François Ier ; Les Rocquet de la Tribouille, dont la concordance homophonique avec le lieu serait pure coïncidence ; Philippe Hurault, comte de Cheverny, garde des Sceaux d'Henri III
Ce dernier vendit sa demeure à la Duchesse de Mercœur en 1599, qui y fit construire deux maisons qu'elle transforma en petit monastère. Alexandre Dumas nomme l'endroit Bel-Esbat dans son livre Les Quarante-Cinq.
Le prolongement et les prisons
La rue de la Roquette commence à la porte Saint-Antoine et vient jusqu'aux portes du couvent, sur une petit place intitulée "Basse-cour", la rue transversale se dénommant rue des Murs-de-la-Roquette. Le démantèlement, au début du XIXe siècle, des anciens bâtiments conventuels, permet le raccordement de la rue Saint-André, qui part alors de l'arrière du couvent pour rejoindre, en tournant vers le sud, la rue de Charonne. En 1830, l'architecte Hippolyte Lebas construit une prison pour jeunes détenus sur la partie nord de la rue. 6 ans plus tard est inaugurée juste en face une seconde prison, nommée « Dépôt de condamnés », qui recevra surtout les futurs bagnards et les condamnés à mort. 69 personnes seront guillotinées devant la porte de la « Grande Roquette ». Cette dernière sera fermée et détruite en 1900. La Petite Roquette, elle, deviendra une prison pour femmes en 1920 jusqu'à sa fermeture en 1974. Les chevaliers de l'Arquebuse
L'effectif de la Compagnie Royale des Chevaliers de l'Arbalète et de l'Arquebuse de la ville de Paris, créée à l'initiative de Saint-Louis, est fixé à 200 par le futur Charles V en 1359. Les francs-archers menaient alors leur entraînement le dimanche, à l'intérieur de l'enceinte de Philippe Auguste, tout près du rempart, d'abord entre les rues Saint-Denis et Mauconseil, puis entre la porte Saint-Antoine et la porte du Temple. Mais au fil du temps et de l'agrandissement de leur corps, les exercices durent prendre place à l'extérieur de la porte Saint-Antoine. Par une concession accordée en 1673, ils abandonnèrent le site pour laisser place au nouveau boulevard et s'installèrent jusqu'à la Révolution à l'angle de la rue de la Roquette. La mairie du onzième
De 1860 à 1865, la mairie occupait l'emplacement du no 65 de la rue de la Roquette. Elle fut ensuite transférée sur l'actuelle place Léon-Blum (place Voltaire avant 1957), entre l'avenue Parmentier et le boulevard Voltaire. La construction de cette mairie commença en 1862 sous la direction de Gancel, sur les directives de l'architecte Bailly, qui, chargé par Haussmann de créer une mairie idéale, avait mis ses idées en pratique dans le IVe arrondissement. La façade de l'édifice, composé d'un rez-de-chaussée et de deux étages, est ornée de sculptures réalisées par Henri-Charles Maniglier représentant la justice, le mariage et l'étude. Au-dessus de la corniche se trouvent deux statues d'enfants réalisées par le même sculpteur et entourant le blason de Paris, lui-même surmonté d'une horloge. Dans la salle des fêtes occupant la partie arrière du bâtiment est présenté un décor de Victor Prouvé, de l'école de Nancy, peint en 1907 et intitulé « Séjour de paix et de joie ». Durant la Commune de 1871, le Conseil de Paris dut fuir l'hôtel de ville en flammes et s'installa provisoirement dans la mairie du XIe arrondissement à la fin du mois de mai 1871. Autres lieux
Au début de la rue de la Roquette, le passage du Cheval-Blanc était, au XVIIe siècle, un entrepôt de bois. Aujourd'hui patrimoine protégé, il comprend encore des cours portant des noms de mois.
Les épiciers du 11 éme arrondissement !
La rue de la Roquette, très ancienne rue des faubourgs de l'est de Paris, permettait de rejoindre le couvent de la Roquette depuis la Porte Saint-Antoine. Aujourd'hui dans le XIe arrondissement, elle relie la place de la Bastille au cimetière du Père-Lachaise. Le nom de la roquette (ou rochette) viendrait d'une petite plante à fleurs jaune pâle ou blanchâtres veinées de violet et qui poussait "dans les décombres", dérivé du latin eruca, qui signifie chou. Autre explication: Le nom de la roquette viendrait du mot roc (rocher).
Au milieu des marécages :
Au XVe siècle, les faubourgs de l'est de Paris ne rassemblent que quelques masures et, surtout, marais et marécages inondés par les ruisseaux descendant des collines de Ménilmontant ou de Champ-l'Evêque. Au sud, le quartier entourant l'Abbaye Saint-Antoine-des-Champs se développe depuis l'an 1200. A quelques centaines de mètres au nord, Popincourt commence à prendre de l'ampleur. Tout près, on retrouve un hameau nommé La Croix-Faubin. C'est sous le règne d'Henri II que furent construites au milieu des roquettes les premières demeures. Y vécurent ensuite de nombreuses personnalités qui appréciaient la proximité de la capitale, leurs propriétés étant généralement fort éloignées : • Germain Teste, receveur de la ville de Paris, fit construire vers 1545 l'une des premières maisons de plaisance;
• Nicolas Séguier, échevin de Paris, secrétaire du roi ;
Florimont Robertet, baron de Bury, secrétaire d'État et trésorier de France sous Charles VIII, Louis XII et François Ier ; Les Rocquet de la Tribouille, dont la concordance homophonique avec le lieu serait pure coïncidence ; Philippe Hurault, comte de Cheverny, garde des Sceaux d'Henri III
Ce dernier vendit sa demeure à la Duchesse de Mercœur en 1599, qui y fit construire deux maisons qu'elle transforma en petit monastère. Alexandre Dumas nomme l'endroit Bel-Esbat dans son livre Les Quarante-Cinq.
Le prolongement et les prisons
La rue de la Roquette commence à la porte Saint-Antoine et vient jusqu'aux portes du couvent, sur une petit place intitulée "Basse-cour", la rue transversale se dénommant rue des Murs-de-la-Roquette. Le démantèlement, au début du XIXe siècle, des anciens bâtiments conventuels, permet le raccordement de la rue Saint-André, qui part alors de l'arrière du couvent pour rejoindre, en tournant vers le sud, la rue de Charonne. En 1830, l'architecte Hippolyte Lebas construit une prison pour jeunes détenus sur la partie nord de la rue. 6 ans plus tard est inaugurée juste en face une seconde prison, nommée « Dépôt de condamnés », qui recevra surtout les futurs bagnards et les condamnés à mort. 69 personnes seront guillotinées devant la porte de la « Grande Roquette ». Cette dernière sera fermée et détruite en 1900. La Petite Roquette, elle, deviendra une prison pour femmes en 1920 jusqu'à sa fermeture en 1974. Les chevaliers de l'Arquebuse
L'effectif de la Compagnie Royale des Chevaliers de l'Arbalète et de l'Arquebuse de la ville de Paris, créée à l'initiative de Saint-Louis, est fixé à 200 par le futur Charles V en 1359. Les francs-archers menaient alors leur entraînement le dimanche, à l'intérieur de l'enceinte de Philippe Auguste, tout près du rempart, d'abord entre les rues Saint-Denis et Mauconseil, puis entre la porte Saint-Antoine et la porte du Temple. Mais au fil du temps et de l'agrandissement de leur corps, les exercices durent prendre place à l'extérieur de la porte Saint-Antoine. Par une concession accordée en 1673, ils abandonnèrent le site pour laisser place au nouveau boulevard et s'installèrent jusqu'à la Révolution à l'angle de la rue de la Roquette. La mairie du onzième
De 1860 à 1865, la mairie occupait l'emplacement du no 65 de la rue de la Roquette. Elle fut ensuite transférée sur l'actuelle place Léon-Blum (place Voltaire avant 1957), entre l'avenue Parmentier et le boulevard Voltaire. La construction de cette mairie commença en 1862 sous la direction de Gancel, sur les directives de l'architecte Bailly, qui, chargé par Haussmann de créer une mairie idéale, avait mis ses idées en pratique dans le IVe arrondissement. La façade de l'édifice, composé d'un rez-de-chaussée et de deux étages, est ornée de sculptures réalisées par Henri-Charles Maniglier représentant la justice, le mariage et l'étude. Au-dessus de la corniche se trouvent deux statues d'enfants réalisées par le même sculpteur et entourant le blason de Paris, lui-même surmonté d'une horloge. Dans la salle des fêtes occupant la partie arrière du bâtiment est présenté un décor de Victor Prouvé, de l'école de Nancy, peint en 1907 et intitulé « Séjour de paix et de joie ». Durant la Commune de 1871, le Conseil de Paris dut fuir l'hôtel de ville en flammes et s'installa provisoirement dans la mairie du XIe arrondissement à la fin du mois de mai 1871. Autres lieux
Au début de la rue de la Roquette, le passage du Cheval-Blanc était, au XVIIe siècle, un entrepôt de bois. Aujourd'hui patrimoine protégé, il comprend encore des cours portant des noms de mois.
Les épiciers du 11 éme arrondissement !
jeudi 1 janvier 2009
« Pénétrez dans cette épicerie et vous ressentirez l'histoire »
Une épicerie est, à l'origine, un petit commerce de produits alimentaires, tenu par un commerçant indépendant. Son nom vient du Moyen Âge où la spécialisation des commerces était plus grande que maintenant. L'épicier vendait principalement des épices.
Actuellement, une épicerie, au sens stricte du terme, est un commerce qui vend les produits d'alimentation (en générale à l'exclusion des produits de boucherie) ainsi que les principaux produits de ménage. Parfois l'épicerie est spécialisée dans la vente de produits de luxe. De commerce principal, les épiceries de quartier se sont progressivement transformées en commerce d'appoint. De même, la composition sociologique a aussi changé. En France, de nombreuses épiceries de quartier ont été reprises par des commerçants d'origine maghrébine. Service et disponibilité, amplitude des horaires, permettent au petit épicier de quartier de résister à la pression de la grande distribution.
L'épicerie est également souvent remplacée par de petits supermarchés qui sont appelés de divers noms (supérette), et dont le mode de présentation des denrées est sous forme de gondole comme dans les hypermarchés. Ces établissements font généralement partie de chaînes implantées principalement dans les grandes villes et dans leurs banlieues. Souvent ouvertes tard le soir, ces magasins alimentaires de proximité jouent un rôle social important dans le paysage urbain.
Actuellement, une épicerie, au sens stricte du terme, est un commerce qui vend les produits d'alimentation (en générale à l'exclusion des produits de boucherie) ainsi que les principaux produits de ménage. Parfois l'épicerie est spécialisée dans la vente de produits de luxe. De commerce principal, les épiceries de quartier se sont progressivement transformées en commerce d'appoint. De même, la composition sociologique a aussi changé. En France, de nombreuses épiceries de quartier ont été reprises par des commerçants d'origine maghrébine. Service et disponibilité, amplitude des horaires, permettent au petit épicier de quartier de résister à la pression de la grande distribution.
L'épicerie est également souvent remplacée par de petits supermarchés qui sont appelés de divers noms (supérette), et dont le mode de présentation des denrées est sous forme de gondole comme dans les hypermarchés. Ces établissements font généralement partie de chaînes implantées principalement dans les grandes villes et dans leurs banlieues. Souvent ouvertes tard le soir, ces magasins alimentaires de proximité jouent un rôle social important dans le paysage urbain.
mercredi 24 décembre 2008
Découverte du 18eme arrondissement, en plein coeur de Montmartre
De la rue ramey à Jules Joffrin.
La rue Ramey, à l'est de la place Jules Joffrin, artère populaire où se côtoient boutiques et petits bars, mène au bastion résidentiel de la rue Custine, à deux pas de l'agitation des faubourgs et d'un autre marché, exotique, celui de la place de Château Rouge.
Inaugurée dès 1858, la place Sainte Euphrasie prend le nom en 1895 du premier conseiller municipal socialiste du XVIIIe arrondissement parisien, Jules François Alexandre Joffrin (1846-1890).
Poumon administratif et commerçant du quartier, elle s'ordonne autour de deux imposants édifices :
Ouvres de Varcollier, la mairie du XVIII° arrondissement (1892) dresse sa haute façade de style renaissance rehaussé de sculpture allégoriques de Gustave Crauk. Par un grand proche aux larges grilles en fer forgé, on pénètre dans un spacieux vestibule sous verrière où trône un majestueux escalier à double volée.
Cette mairie remplace celle qui était antérieurement située place des Abbesses.
De l'autre côté de la place, se dresse le pendant religieux du grand édifice laïque, l'église Notre-Dame-de-Clignancourt. Son nom vient de Clignancourt, un village absorbé par la ville de Paris.
Les habitants du quartier de Clignancourt, devenus, au milieu du XIXe siècle de plus en plus nombreux, étaient titulaires de Saint-Pierre de Montmartre, leur église paroissiale, dont l'accès était assez pénible puisque situé au sommet de la butte Montmartre.
Aussi leur construisit-on cette église dont la première pierre bénie par le cardinal Morlot, archevêque de Paris, fut posée par le baron Haussmann le 2 mai 1859. Le maire de Montmartre était alors le baron Michel de Trétaigne (qui légua son nom à la rue de Trétaigne, non loin de la mairie) et ses adjoints, Achille Labat et Lecuyer.
Cette église, construite par Lequeux, fut inaugurée le 29 octobre 1863. Sa longueur est de 99 mètres et sa largeur de 20 mètres dans la nef et 33 au transept. Sa hauteur sous clef est de 14,80 mètres. La chapelle de la Vierge forme comme un édifice à part auquel, étant donné la pente, on monte par des escaliers situés sur les côtés du chevet. Les peintures sont de Romain Cazes et les fresques d'Émile Laffon.
Des livraisons et des achats des vous courses dans Paris intramuros très practiques avec notre site des épiciers et des épiceries !
La rue Ramey, à l'est de la place Jules Joffrin, artère populaire où se côtoient boutiques et petits bars, mène au bastion résidentiel de la rue Custine, à deux pas de l'agitation des faubourgs et d'un autre marché, exotique, celui de la place de Château Rouge.
Inaugurée dès 1858, la place Sainte Euphrasie prend le nom en 1895 du premier conseiller municipal socialiste du XVIIIe arrondissement parisien, Jules François Alexandre Joffrin (1846-1890).
Poumon administratif et commerçant du quartier, elle s'ordonne autour de deux imposants édifices :
Ouvres de Varcollier, la mairie du XVIII° arrondissement (1892) dresse sa haute façade de style renaissance rehaussé de sculpture allégoriques de Gustave Crauk. Par un grand proche aux larges grilles en fer forgé, on pénètre dans un spacieux vestibule sous verrière où trône un majestueux escalier à double volée.
Cette mairie remplace celle qui était antérieurement située place des Abbesses.
De l'autre côté de la place, se dresse le pendant religieux du grand édifice laïque, l'église Notre-Dame-de-Clignancourt. Son nom vient de Clignancourt, un village absorbé par la ville de Paris.
Les habitants du quartier de Clignancourt, devenus, au milieu du XIXe siècle de plus en plus nombreux, étaient titulaires de Saint-Pierre de Montmartre, leur église paroissiale, dont l'accès était assez pénible puisque situé au sommet de la butte Montmartre.
Aussi leur construisit-on cette église dont la première pierre bénie par le cardinal Morlot, archevêque de Paris, fut posée par le baron Haussmann le 2 mai 1859. Le maire de Montmartre était alors le baron Michel de Trétaigne (qui légua son nom à la rue de Trétaigne, non loin de la mairie) et ses adjoints, Achille Labat et Lecuyer.
Cette église, construite par Lequeux, fut inaugurée le 29 octobre 1863. Sa longueur est de 99 mètres et sa largeur de 20 mètres dans la nef et 33 au transept. Sa hauteur sous clef est de 14,80 mètres. La chapelle de la Vierge forme comme un édifice à part auquel, étant donné la pente, on monte par des escaliers situés sur les côtés du chevet. Les peintures sont de Romain Cazes et les fresques d'Émile Laffon.
Des livraisons et des achats des vous courses dans Paris intramuros très practiques avec notre site des épiciers et des épiceries !
lundi 10 novembre 2008
La galette des rois conseilles de votre épicier
Préparation : 15 min / Cuisson : 40 min, pour 4 à 6 personnes
Ingrédients :
• 2 pâtes feuilletées
• 100 g de poudre d'amandes
• 75 g de sucre
• 1 oeuf
• 50 g de beurre mou
• quelques gouttes d'extrait d'amande amère
• 1 jaune d'oeuf pour dorer
• 1 fève !
Disposer une pâte dans un moule à tarte, la piquer avec 1 fourchette.
Mélanger dans un saladier tous les ingrédients (poudre d'amande, sucre, oeuf, beurre mou, extrait d'amande amère).
Etaler le contenu du saladier sur la pâte, y mettre la fève (sur un bord, pour minimiser les chances de tomber dessus en coupant la galette!).
Refermer la galette avec la 2ème pâte, et bien coller les bords.
Dessiner au couteau dessus et dorer au jaune d'oeuf (dilué dans un peu d'eau). Percer le dessus de petits trous pour laisser l'air s'échapper, sinon elle risque de gonfler et de se dessécher.
Enfourner à 210°C (th 7) pendant 30 min environ (surveiller la cuisson dès 25 min, mais ne pas hésiter à laisser jusqu'à 40 min si nécessaire).
Bonne dégustation !
Vous courses et livraisons en toute tranquilitée !
Ingrédients :
• 2 pâtes feuilletées
• 100 g de poudre d'amandes
• 75 g de sucre
• 1 oeuf
• 50 g de beurre mou
• quelques gouttes d'extrait d'amande amère
• 1 jaune d'oeuf pour dorer
• 1 fève !
Disposer une pâte dans un moule à tarte, la piquer avec 1 fourchette.
Mélanger dans un saladier tous les ingrédients (poudre d'amande, sucre, oeuf, beurre mou, extrait d'amande amère).
Etaler le contenu du saladier sur la pâte, y mettre la fève (sur un bord, pour minimiser les chances de tomber dessus en coupant la galette!).
Refermer la galette avec la 2ème pâte, et bien coller les bords.
Dessiner au couteau dessus et dorer au jaune d'oeuf (dilué dans un peu d'eau). Percer le dessus de petits trous pour laisser l'air s'échapper, sinon elle risque de gonfler et de se dessécher.
Enfourner à 210°C (th 7) pendant 30 min environ (surveiller la cuisson dès 25 min, mais ne pas hésiter à laisser jusqu'à 40 min si nécessaire).
Bonne dégustation !
Vous courses et livraisons en toute tranquilitée !
dimanche 12 octobre 2008
Alimentation equilibrée
INGRÉDIENTS | consommation | CONSEILS |
Fruits et légumes | Au moins 5 par jour | · À chaque repas et en cas de petits creux · Crus, cuits, nature ou préparés · Frais, surgelés ou en conserve |
Pain, céréales, pommes de terre et légumes secs | À chaque repas et selon l'appétit | · Favorisez les aliments céréaliers complets ou le pain bis · Privilégiez la variété |
Lait et produits laitiers | 3 par jour | · Privilégiez la variété · Privilégiez les fromages les plus riches en calcium, les moins gras et les moins salés |
Viandes et volailles, produits de la pêche et œufs | 1 à 2 fois par jour | · En quantité inférieure à celle de l'accompagnement · Viandes : privilégiez la variété des espèces et les morceaux les moins gras |
Matières grasses ajoutées | Limiter la consommation | · Privilégiez les matières grasses végétales (huile d'olive, de colza.) · Favorisez la variété · Limitez les graisses d'origine animale (beurre, crème.) |
Produits sucrés | Limiter la consommation | · Réservez les boissons sucrées et les aliments gras et sucrés à la fois (pâtisseries, crèmes dessert, chocolat, glaces.) pour des occasions particulières |
Boissons | De l'eau à volonté | · Au cours et en dehors des repas · Limitez les boissons sucrées (privilégiez les boissons light) · Boissons alcoolisées : ne pas dépasser, par jour, 2 verres de vin (de 10 cl) pour les femmes et 3 pour les hommes, 2 verres de vin sont équivalents à 2 demis de bière ou 6 cl d'alcool fort |
Sel | Limiter la consommation | · Chez vous, préférez le sel iodé · Ne resalez pas avant de goûter · Réduisez l'apport de sel dans les eaux de cuisson · Limitez les fromages et les charcuteries les plus salés et les produits apéritifs salés |
Activité physique | Au moins l'équivalent d'une demi-heure de marche rapide par jour | · À intégrer dans la vie quotidienne (marcher, monter les escaliers, faire du vélo.) |
Publication de l'INPES, www.mangerbouger.fr | ||
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