Noël aux saveurs alsaciennes - Découvrir ses marchés

Saveurs alsaciennes :


SCHWOWEBREDELE ET BUTTERBREDELE
   Ils sont considérés comme la base des pâtisseries alsaciennes de Noël. Composés avec de la farine, du sucre et du beurre, ils sont agrémentés de noix, d’amandes et parfois d’oranges confites. On peut y ajouter des zestes de citron, des épices… Ils sont souvent trempés dans du chocolat après la cuisson. Ces gâteaux sont ensuite moulés dans des emportepièces en métal en forme de sapin, d’étoile, de coeur …



LE KOUGLOF
La brioche traditionnelle d’Alsace est cuisinée toute l’année, mais elle a une place
privilégiée dans les pâtisseries de Noël. Cette brioche aux amandes effilées et raisins secs est moulée dans des plats
en terre cuite, traditionnellement fabriqués à Soufflenheim (Bas-Rhin).



LE CHRISTSTOLLEN
Cette brioche allemande est une sorte de pain très beurré contenant des fruits confits, des raisins et des épices.


LE BERAWECKA
Il s’agit d’une brioche aux fruits contenant des noix, des amandes, des noisettes ou des pruneaux, éventuellement des pommes, des poires ou des abricots séchés. Ces fruits sont macérés dans du kirsch et parfumés à la cannelle avant d’être intégrés


à la pâte, très légère. On obtient une forme de pavé doré au jaune d’oeuf, décoré de fruits confits.

Découvrir ses marchés

Les fameux bredeles et autres pâtisseries du Noël alsacien sont indissociables des marchés traditionnels qui s’ouvrent chaque


année à la fin du mois de novembre en Alsace, divisée pour l’occasion en sept pays de Noël (pays des lumières, pays des chants et des étoffes, pays des veillées…).




Quelques exemple :


• Strasbourg. Un des plus anciens d’Europe (1570), il est déployé autour de la cathédrale, jusqu’au 31 décembre.


• Riquewihr. Cette ancienne cité médiévale a aussi son marché, jusqu’au 20 décembre.


• Colmar. Connue pour ses cinq marchés, ses canaux et son architecture, elle propose son marché jusqu’au 31 décembre.
 
 
"Source : Wikipedia"